Biotecnologia na produção de Alimentos
07/04/2015 08:14
Entre 29 e 31 de outubro, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), ligado à Universidade de Campinas (Unicamp), realizou os seguintes eventos: “Seminário sobre inovações tecnológicas na cadeia produtiva do tomate: geoprocessamento e agricultura de precisão” e “Seminário sobre Biotecnologia na produção de alimentos”. O primeiro teve como objetivo divulgar as tecnologias empregadas nas diferentes etapas da cadeia produtiva do tomate. Já o segundo procurou mostrar o uso da biotecnologia tanto nos alimentos de origem vegetal quanto nos de origem animal.
O geoprocessamento e a agricultura de precisão são ferramentas tecnológicas importantes tanto no setor agrícola quanto no de alimentos. Juntas, elas auxiliam os agricultores a obterem informações sobre as regiões produtoras e a identificarem os fatores causadores da variabilidade produtiva. É possível saber, através do processamento de imagens, qual a melhor cultura para cada região, baseando-se em características de clima e de solo.
Durante o evento, foram destacados temas relacionados à cadeia produtiva dos dois tipos de tomates existentes no mercado, o de mesa e o industrial. Evindenciou-se a importância de manter a qualidade do produto obtido, através da implementação e da utilização de boas práticas agrícolas. O uso de programas de controle de riscos (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, APPCC) e a importância de utilizar embalagens adequadas para o transporte também mereceram destaque.
Um dos representantes da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), Carlos Alexandre Gomes, apresentou dados sobre a presença residual de agrotóxicos no tomate comercializado em diferentes regiões do país. Além disso, ele comentou como funciona o Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (Para), esclarecendo como se dá o monitoramento no Brasil. A apresentação desses dados foi importante, pois esclareceu, ao público, como está o nível de contaminação dos alimentos que chegam à população.
O geoprocessamento e a agricultura de precisão são ferramentas tecnológicas importantes tanto no setor agrícola quanto no de alimentos. Juntas, elas auxiliam os agricultores a obterem informações sobre as regiões produtoras e a identificarem os fatores causadores da variabilidade produtiva. É possível saber, através do processamento de imagens, qual a melhor cultura para cada região, baseando-se em características de clima e de solo.
Durante o evento, foram destacados temas relacionados à cadeia produtiva dos dois tipos de tomates existentes no mercado, o de mesa e o industrial. Evindenciou-se a importância de manter a qualidade do produto obtido, através da implementação e da utilização de boas práticas agrícolas. O uso de programas de controle de riscos (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, APPCC) e a importância de utilizar embalagens adequadas para o transporte também mereceram destaque.
Um dos representantes da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), Carlos Alexandre Gomes, apresentou dados sobre a presença residual de agrotóxicos no tomate comercializado em diferentes regiões do país. Além disso, ele comentou como funciona o Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (Para), esclarecendo como se dá o monitoramento no Brasil. A apresentação desses dados foi importante, pois esclareceu, ao público, como está o nível de contaminação dos alimentos que chegam à população.
Arlei Maturano - Equipe Biotec AHG
Thais Fiel
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